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从腾讯全球合作伙伴大会看“开放”如何赢得未来? 八项规定5年后的餐饮业:从触底到探索健康发展

2019-11-6 来源:新京报 大字体 小字体 扫码带走
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2019-11-6

11 月 8 日腾讯的第七个“全球合作伙伴大会”于四川成都西部博览中心开幕。历数这七年来腾讯从“3Q大战”的封闭走到如今“半条命”的开放思维这一路上腾讯因“开放”战略取得了不菲的成就。

今天的互联网正在一步步改变着我们的生活而在互联网的发展中“开放”始终是一个主旋律。没有开放的精神就没有今天的全球化市场。我国的互联网龙头企业腾讯自然是其中一个典型代表在这个互联网开放时代腾讯作为表率其开放战略效果显著。

七年开放腾讯书写了一段不菲的故事

2011 年是腾讯的开放元年彼时的腾讯正在努力转换角色从凭借自身能力的“大包大揽”向“开放”资源扮演平台角色的转变当年的腾讯市值仅 400 亿美元。

还记得 2011 年的 6 月 15 日腾讯的第一次合作伙伴大会召开腾讯开放平台上线为所有的合作伙伴提供流量开放与平台基础建设这一前瞻性的战略举措为腾讯赢得了更多的赞赏与信任。

6 年中腾讯陆续开放了QQ空间、朋友社区、腾讯微博等重要的流量用户平台为合作伙伴提供完善的数据、推广、支付、安全开发接口基于腾讯云开放硬件、运营方面的帮助以及其他优质推广资源。

在合作平台的基础建设方面腾讯一来为满足平台资源的顺利对接不断加快API接口开发;二来则打通内部对接平台实现一体化接入式的平台整合让资源流通、对接变得更高效也更便捷。

2015 年 4 月份腾讯开放平台上合作伙伴的收益分成就已经超过了 100 亿孵化的上市或借壳上市的公司已经超过 20 家。同年 10 月 22 日腾讯集团COO任宇昕在腾讯全球合作伙伴大会上表示腾讯开放平台五年内接入的应用数超过了 400 万。

而放眼如今腾讯市值超过 4000 亿美元 6 年间实现了近 10 倍的增长还有更多的数据在腾讯全球合作伙伴大会上再次得到了刷新:“开放六年来合作伙伴总数已超 1300 万创造就业岗位 2500 万个累计总分成超过 230 亿。”腾讯开放的战略已经取得了阶段性胜利。

左手AI、右手内容科技与文化成为腾讯开放双重火车头

七年后的今天腾讯再次对“开放”进行了定位科技与文化成了腾讯今后开放的两大支点其中科技以AI为首文化以内容为主腾讯的开放平台正在走向完善与成熟。腾讯公司副总裁林松涛这样阐释腾讯未来的开放路线图“腾讯开放将立足于科技与人文两大支点持续演进未来将会着力推动以AI为核心的新科技开放平台与以泛内容为核心的大内容开放平台。”

7 年完全可以预示着一个新的开始今年的腾讯全球合作伙伴大会公开了腾讯开放的三大战略。

首先是腾讯的集团战略。腾讯集团总的开放战略可以归纳为四个字“智慧连接”所谓智慧连接是对从前“连接一切”的一次升级即根据不同的场景特点提供定制化的智慧解决方案。也就是说在腾讯与合作伙伴的共同探索创新下寻求最优的智能解决方案。

比如腾讯的智慧零售一方面实行去中心化为品牌商、零售商开放入口充分做好平台服务以互补的形式替代竞争形式而并非与商家争夺流量的自营中心化电商业务;另一方面则是腾讯提供场景与数据捧场通过腾讯社交与内容平台的巨大流量、以及大数据与AI等技术捧场帮助商家打造自我的特色;腾讯甚至能够联动全产品线为商家打造定制化的解决方案帮助线下门店业务数据化、智能化提高商家的运营效率拓宽商家的业务边界。

其次是腾讯内容开放战略。 2003 年腾讯进入内容产业如今的腾讯已经初步形成了自我的泛娱乐内容生态在战略升级下内容生态开始正式具象化于“企鹅号”。企鹅号囊括着微信看一看、QQ看点、腾讯消息、天天快报、QQ浏览器、腾讯视频等所有腾讯生态中用户规模超过 1 亿的流量平台。这是一个革命性的战略升级这意味着腾讯开始真正整合、注意内容进入数字内容生态的打造方向。

而对腾讯的“开放”来说企鹅号同样意义深远整合内容之后的企鹅号能充分满足腾讯合作伙伴的内容补给。有了成熟的内容生态以及企鹅号的“一点接入多点分发”腾讯在对头部公司打造产业链的商业化需求、腰部企业的成长流量需求、以及初创企业存活的资金需求等板块为合作伙伴提供扶持将会更得心应手。腾讯COO任宇昕则在大会上表示公司将推出“百亿”计划将以 100 亿流量、 100 亿资金与 100 亿产业资源投入到企鹅号的内容生态中去扶持企鹅号的内容生态升级。

最后是腾讯AI战略全景图的曝光开启智能化时代。AI技术是腾讯在数字经济时代的战略重点在过去一年中腾讯组建AI实验室在海外布局AI研究也探索出了从普遍意义上的“ALL IN AI”到“AI IN ALL”的模式转变。腾讯意图通过与合作伙伴的开放策略让AI技术渗透全行业的方方面面发挥出科技进步的最大价值。

而不论是在医疗病例筛查研究、医学影像筛查分析方面还是其它的金融、零售等领域AI可以促进产业的商业化落地。尤其是在背靠腾讯研发的基础上AI技术的创新发展价值能通过腾讯开放最大化体现腾讯的合作伙伴也能在零基础的情况下享受到腾讯技术开放的红利。

从三大全新战略布局可以看出腾讯新的开放战略紧跟着市场需求也无疑戳中了各行业合作平台最薄弱的地方。

三大维度看腾讯的开放精神

有了七年的开放经验加上如今成熟的开放理念与新思路腾讯的开放精神得以淋漓尽致地发挥了出来。

其一腾讯开放吻合着全球互联网发展的趋势与走向。全球的互联网发展都在要求龙头企业的开放与共享。换句话说互联网行业的发展需要巨头引路。不管是在技术、资源、亦或是广泛的生态需求上只有巨头能够为互联网初创企业提供最充足的生长养料从初期的求生存、到发展期的流量需求、再到成熟期的资金扶持巨头就是后来者最好的老师。

其二腾讯开放是AI发展的基石。人工智能作为下一个巨大的风口其未来是建立在开放的生态基础之上。现在国内外的人工智能探索水平都是以全球各大AI巨头水平封顶的但假如仅靠巨头们各自的力量不仅在AI创新发展上会相对缓慢而且还有可能因自身思路偏差而被禁锢。对AI这样的互联网创新科技成果来说只有整个互联网行业集思广益、共同探索才能完成AI技术健康的发展生态环境建设。

其三从整个科技行业的范畴来说腾讯这样的巨头开放有利于促进技术创新与进步。技术不同于其他资源的积累也许企业的资金、成长能力、运营模式要靠企业自我去探索但只有技术开放才是最有价值、也是最有必要的。这就像数理化中成熟的概念体系假如“地球是圆的”还需要每个人去自我探索那人类无疑很难进步。同样的假如后起的初创企业无法利用前人的科技成果那么整个互联网行业的进程都将会被滞留不前。

可以看出腾讯的开放精神不仅契合全球互联网发展的总趋势还是AI等高新技术的二次创新源动力。开放对互联网企业来说都大有裨益。

开放将真正赢得未来赢得人工智能化时代

对互联网这种依赖创新科技、高速成长的行业类型来说开放的价值举足轻重。互联网巨头的技术与资源开放将对整个行业产生深远的影响带来深刻的变革。

对企业自身来说“开放”既是自身口碑建立的契机又是品牌塑造的良机。一个企业的开放精神不仅能为其带来企业形象的优化还能体现出企业文化中潜伏的使命感与荣誉感企业对合作伙伴开放也是对自身的反哺。

对于合作伙伴来说巨头开放自我的技术与资源是对中小型企业雪中送炭般的优质补给巨头开放是中小企业生存与成长的原动力。而这里的开放也不仅局限于国内的合作伙伴开放全球的互联网企业都应该处在这种开放的氛围当中。

对整个互联网行业来说巨头带动的开放生态是行业良性竞争氛围的一注强心剂中小企业不仅会从巨头身上获得技术与资源还能将互联网的开放精神传承下去。开放是促进共同进步的重要举措。

对整个社会来说互联网企业的开放是一种积极的发展氛围。其实不止互联网行业需要如此在一些重要的医疗、技术行业开放是极为重要的企业品质全社会的资源分享、共同进步才是我们人类进步的愿景。

总的来说腾讯的开放不止其合作伙伴能从中受益对腾讯自身来说、对整个行业、整个社会来说开放都是一种难得的宝贵品质。而且腾讯开放将会起到重要的引路人作用未来的互联网行业乃至各行各业都将会以开放作为终极目标促成人类的整体进步。

从互联网到移动互联网开放是一切进步的前提也只有开放才能真正赢得未来的人工智能化时代。

刘旷以禅道参悟互联网、微信公众号:liukuang110

  八项规定5年后 餐饮业如何抓住吃货心

  中国青年报·中青在线记者 陈璐

  “八项规定”颁布已5年餐饮业曾受影响触底开始思索健康的发展道路。如今伴随着消费升级市场上出现了不少好吃、好玩、好看的餐饮企业餐饮业整体开始注重体验与服务。〖2017中国餐饮报告〗显示2016年餐饮业全年收入突破3.5万亿同比增长11.2%在2020年有望达到5万亿元。而保持快速增长的同时餐饮市场也在进入变革期。

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  资料图:餐饮商家制作鱼头泡饼。中新社记者 佟郁 摄

  中国烹饪协会会长姜俊贤称消费者随着消费能力的提升消费愿望从吃饱到吃好再到吃环境、吃体验个性化与定制化的需求越来越多这考验餐饮企业自身的经营特色与管理水平也促使餐饮企业精准定位自我能不能跟上与满足消费者的多元化需求确定了餐饮企业的发展。

  吃货选餐厅首选就餐环境

  作为高端餐饮业代表的“北京宴”在2012年刚开业时每天的营业额都在50万元左右。当时这里与很多北京的高端餐饮一样政府部门或企业宴请居多。“八项规定”出台后高端餐饮整体陷入萧条期。当时的银联大数据显示 2010年底至2014年底高端餐饮刷卡消费总体增速呈现下滑。“北京宴“的日营业额一度下降到只有2000元根本无法承担每月18万元的成本。

  不少高端餐饮企业都在尝试一些应对措施例如把包间大间改小间扩大宴会厅增加婚宴等有的餐饮企业下架了所有300元以上的菜品也有餐饮企业开始卖几块钱的包子但效果都不理想不少店抗不下去只能关门。

  “北京宴”董事长杨展露龙痛则思变确定“从高端走向高端”从以前的“为面子消费”的高端走向“满足老百姓富裕起来后对美好生活的追求”的高端。

  这恰好证明了中国烹饪协会去年所做的一项检查结果。检查显示消费者的首选因素是用餐环境。

  不仅如此消费者也在变更多选择移动支付更看重用餐感受。奥琦玮公司董事长、北创营现代服务业班发起人孔令博总结中国目前的消费者正在从满足性消费向愉悦性消费发展满足性消费就是满足吃饱或者是满足炫耀心态。

  也正是在那时2014年张天一以“跨界从业者”的姿态进入餐饮业虽然最初只是一家小店但北大硕士卖湖南牛肉粉的新姿态一时间引爆餐饮业。张天一回忆他在进入餐饮业时感受到了行业浓浓的焦虑感。

  张天一发现大量投资进入餐饮业刚刚有消费能力的90后出现代表着需求方在转化像他一样的跨界从业者带来了不一样的思维逻辑。一切因素都在表明餐饮业的方向在变化行业正在迎来拐点。

  做好菜是基础 好体验才能胜出

  即便大家都敏感地发现了变化改变并不容易。孔令博认为餐饮企业之间的竞争要素在变化新技术带来了消费人流的变化“做好菜品是基础但假如还把此当做竞争的唯一要素一定会被市场无情地抛弃。”

  孔令博说:“绝大多数矛盾都源于认知的不匹配假如想明白了餐饮从业者就会发现在管理、运营、产品创新与持续性营销上都面临极大的颠覆与创新。”

  “北京宴”就经历了这种变化。杨展露龙确定在“北京宴”的服务上下功夫推出了私人订制的服务。他们把人生的各个场景划分为36个片段例如祝寿、结婚、升学等从顾客预订、到店、用餐、离店中的每一个细节都精心策划这种思路不同于以往生产出产品再推广而是站在顾客立场上想需求是餐饮业内的供给侧改革。

  “没有给顾客留下美好回忆与值得传颂的故事的服务就是零服务。”这个严苛的标准是杨展露龙定下的他要求所有员工想方设法地让顾客满意、惊喜、打动。“北京宴”的“当桌转化率”(即当天用餐后现场预定下次用餐的比例)一直在30%左右远超行业平均标准。

  有一次一位顾客给老母亲过寿“北京宴”把包间名字特地换成了寓意“寿比南山”的“南山厅”包间内放置了老母亲年少至今的相片供大家一起回忆过去就连煮长寿面的人也在最后揭晓其实就是儿子不仅令老母亲惊喜也表达了儿子深深的感恩之情。这个“南山厅”的故事成了“北京宴”内部乃至行业内的服务典范。

  张天一认为解决餐饮业问题分为几个层次:麦当劳解决的是便利的温饱西贝解决的是用餐的鲜活感受日料等满足了异域风情海底捞主打的是服务。

  “过去假如一家餐饮企业做好一点即可成功现在顾客需要的是复合型的体验要求餐饮业在多维度上都做到最好。”张天一说。

  “伏牛堂”在牛肉粉的味道、用餐场景、品牌的价值主张与感染力上均表现不俗。如今“伏牛堂”的堂食占比35%外卖占比25%其他在便利店、网络上销售的冷鲜产品占比40%这与传统的餐饮企业已经大大不同。

  信息化使餐饮企业更智能

  信息化使得餐饮业愈发智能化。姜俊贤观察信息化给餐饮业带来了两个变化:一是餐饮业的运营数据开始上传云端并由信息化公司分析数据对企业发展做出判断二是AI正在进入餐饮业有不少企业正在尝试如何使两者融合。

  年轻人喜欢的“伏牛堂”是信息化的先行者。在食品本身方面“伏牛堂”研发了更高标准的原汤牛肉粉在门店经营方面90%已经做到移动支付这使得餐饮企业可以更了解消费者从而分析消费者的用餐数据做出适当的推广。在获客成本很高的今天这种个性化推送会直接带来流量引导线下与线上的消费者互相转换。

  张天一透露在未来“伏牛堂”或许会引进指纹支付、刷脸支付通过智能摄像头发现餐厅内的热力图分析翻台率变化更好地做出决策。

  传统的餐饮企业运营流程为采购、仓储、加工、配送、烹饪、服务与营销。奥琦玮是一家向餐饮业企业提供信息化服务的公司孔令博认为灵活的流程体系是餐企运营的关键未来一家规模化的餐饮企业一定要升级为基于产业协作环境的轻资产企业这样才有可能打造一个龙头企业。

  在孔令博看来餐饮业的三大要素一是品牌运营二是产品创新三是品质控制。中国餐饮企业要建立能够让目标客户信赖的品牌内涵而不仅是把品牌当作营销的一个载体。

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